These are the posts where I describe how to make specific types of pasta at home.
Some of the post are marked with a V to indicate that they include a short video showing my hands shaping the pasta.
- cappellacci dei briganti (V)
- farfalle rosa
- fusilli al ferro (V)
- garganelli (V)
- gnocchetti sardi o malloreddus (V)
- gnocchetti alla farina di castagne (V) [with chestnut flour]
- lasagne verdi
- lorighittas (V)
- maccheroni al ferro (V)
- mezzelune con ricotta e bietola
- orecchiette (V)
- orecchiette di grano arso (V) [with burnt wheat flour]
- pezze rigate (V)
- strascinati
- strascinati alla farina di castagne (V) [with chestnut flour]
- strascinati alla semola tostata (V) [with toasted semolina flour]
- strozzapreti (V)
- tagliatelle alla borragine
- tagliatelle con la ricotta
- trofiette (V)
