Weekend Herb Blogging #335: the roundup
[cliccare il link per andare direttamente al raccolto della edizione italiana di WHB]
As the host of last week's edition of WHB, I am pleased to present an interesting set of posts submitted by bloggers from various countries. For each contribution, I will give you the official information (author, blog name and post title) and a short quote or brief description that summarizes it, a teaser that invites you to follow the link to read the relevant post. Follow me: it will be an interesting tour.
Janet of The Taste Space prepared Ethiopian Warm Cabbage and Green Beans
"The heart of Ethiopian cooking comes from berbere, its spicy blend of herbs and chiles, as well as niter kibbeh, their spiced butter/oil. Once you have those ingredients, you are off to the races for quick, tasty Ethiopian food."
Shaheen of Allotment2kitchen presents Tabbouleh
"The star of a Tabbouleh is the fresh parsley, not the cracked wheat. And don't go thinking of using curly parsley. As far as I am concerned, curly parsley is only good for garnish. For tabbouleh it has to be flat leaf parsley."
Stash of Simple Kitchen Seasons proposes Turkey in a Nest
Stash inaugurates the blog's new name and offers a pretty dish of roasted asparagus, toasted almonds, soft-cooked wild turkey egg, French butter and onion chives.
Haalo of Cook (almost) Anything at Least Once made Roasted Tom Thumb Kipflers with Garlic and Herbs — Kipfler are a waxy potato which makes them suitable for boiling and roasting. These tiny kipflers are... not even as big as a thumb, some of them are not much bigger than a fingertip."
Cinzia of Cindystar presents Elder Scented Strawberry Jam
"I tried to join some elder flowers to fabulous strawberries so scented and delicious (and most of all locally produced :-) I bought the other day: the result has exceeded our expectations!"
Brii of Briggishome prepared Elderflower and herb vinegar
This vinegar infused with elderflower and other herbs "is very nice with green salad and you just must try it with a potato salad. wow!"
Simona of briciole (your host for this week) made Strawberry risotto
"In this risotto, I finally obtained the strawberry flavor I wanted... the roasting process with the touch of balsamic vinegar and sugar brings out the berries' flavor.
A heartfelt Thank you! to all who contributed to the event. Marta of Mangiare è un po' come viaggiare is currently accepting submissions for this week's edition of Weekend Herb Blogging. You can always look ahead to who's hosting on this page. And if you are new to the event or need a reminder, the rules for participating are detailed on this page.
A final thank you to Haalo of Cook (almost) Anything at Least Once, who has been organizing for over three and a half years the event started by Kalyn of Kalyn's Kitchen. It gives me special pleasure to be part of an established tradition that links so many food bloggers around the world.
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Come ospite dell'edizione di Weekend Herb Blogging della scorsa settimana, ho l'onore di presentare un'interessante raccolta di post. Per ogni contributo, specifico i dati ufficiali (autore, nome del blog e titolo del post) e poi aggiungo una citazione o breve descrizione che riassume il post, un assaggino che vi invita a seguire il link per andare a mangiare leggere il resto.
Graziana di Erbe in Cucina ha preparato della Polenta taragna fritta aromatica
"Con la polenta avanzata ho preparato delle crocchette, rese aromatiche dal mio misto aromatico mediterraneo fatto in casa con salvia, timo, origano, rosmarino e altre erbe..."
Ale73 de Il Giardino degli Aromi presenta Pesto di spinaci e mandorle
Cosa c'è di più bello che poter avere fuori casa l'orticello?? Rima a parte, è da qualche giorno che guardo gli spinaci novelli nell'orto... ho provato a fare questo pesto" usando "le mandorle al posto delle noci."
Silvia of Dolcepassione ha preparato L'insalata dal prato
"Il silene ad esempio è una piantina diffusissima, qui da noi lo chiamiamo anche sciopett, perchè fa quel fiorellino a pallina che da piccoli ci si divertiva a far scoppiare sulle mani!"
Il trio Annarita, Branka e Conchita di Fragoliva presenta Pane pomodori secchi e speck nella macchina del pane — "Questa volta volevo un pane colorato, così ho provato ad aggiungere pomodori secchi sott’olio e speck, il risultato è stata una pagnotta rossa… veramente bella da guardare, nonché buona da mangiare."
Cinzia di Cindystar presenta Marmellata di fragole al profumo di sambuco
"Ho provato ad unire qualche fiore di sambuco... a delle fragole profumatissime e buonissime di produzione locale...: il risultato ha superato le aspettative!"
Marta di Mangiare è un po' come viaggiare ha preparato un Gratin di pane e agretti
"Veloce zuppetta saporita" gli agretti, "detti così per il loro blando sapore acidulo, chiamati anche barba dei frati... hanno foglie filiformi, verdi, morbide e succose."
Alda ha preparato i Pizzoccheri
la pasta tradizionale della Valtellina fatta col grano saraceno.
Notare il suggerimento finale sulla conservazione: grazie Alda!
Per fare la pasta prendo farina 0 e farina di grano saraceno nella proporzione 40 farina e 60 grano. Impasto le due farine, aggiungo sale, circa 20 grammi per 1 kg di farina. Inizio a impastare aggiungendo acqua finchè l'impasto è consistente e si maneggia bene. Lascio riposare l'impasto nella pellicola per un'oretta, se c'è caldo metto in frigo. Poi stendo con la macchinetta come per le lasagne ricavando però striscie lunghe massimo 10 cm e le lascio grosse di spessore e le taglio come le lasagne.
Faccio bollire l'acqua salata, butto una patata media a dadini per ogni persona, aspetto riprenda il bollore e butto un cubetto di spinaci tritati per persona e lascio bollire 5'. Quindi unisco i pizzoccheri al resto e aspetto si cuocia il tutto. Scolo e condisco con molto parmigiano grattugiato (ci andrebbe anche il fontina a cubetti) e burro fuso con salvia mescolando bene.
I pizzoccheri sono un po' duri da tirare ma il risultato è stepitoso, si può anche farne in più perchè si seccano e si conservano molto bene. Anche con il prodotto industriale vengono comunque buoni.
Brii di Briggishome ha preparato dell'Aceto ai fiori di sambuco ed erbe aromatiche
Questo aceto infuso con fiori di sambuco e altre erbe "è sfizioso per condire una semplice insalata verde ma ottimo per condire un’insalata di patate. Provare per credere!"
Simona di briciole presenta risotto alle fragole
Dopo vari tentativi, finalmente un risultato che "mi ha soddisfatto: in questo risotto sono riuscita ad ottenere la fragolosità che cercavo."
Grazie di cuore a tutti coloro che hanno contribuito all'evento. Questa settimana l'ospite di WHB è Marta di Mangiare è un po' come viaggiare (a.k.a. Martissima, nome coniato da Brii). Se volete saperne di più sull'evento potere andare su questa pagina. Qui invece trovate chi ospita e le raccolte delle edizioni passate.
Un ringraziamento finale ad Haalo di Cook (almost) Anything at Least Once, che organizza da oltre tre anni e mezzo la versione "madre" dell'evento creato da Kalyn di Kalyn's Kitchen e a Brii di briggishome che organizza la versione italiana. È bello far parte di una tradizione che unisce da tanto tempo food bloggers in tutto il mondo.
